春節(jié)掀起全民喝茶運動！一天一杯茶絕不能少

資料記載，茶的歷史悠久，最早可以追溯到神農(nóng)嘗百草之時?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中曾記敘炎帝“神農(nóng)氏嘗百草，日遇七十二毒，得萘解之”的傳說（萘即茶）。但在很長一段時間里，茶并非飲品，而是作為蔬菜被古代人食用。古代人發(fā)現(xiàn)茶葉具有解渴、提神和醫(yī)治某些疾病的效果，所以將茶葉獨

自煮成菜羹。直到商朝時，大多數(shù)人還是將茶作為食物，僅有部分人開始直接用水熬煮茶葉，作為飲料飲用。這種飲用方法，主要受到當時王公貴族的喜歡。此后，在周朝時，古巴蜀國已經(jīng)開始培養(yǎng)茶樹，并進貢周武王。

喝茶真正成為一種潮流，是在兩漢、魏晉、南北朝時期。

漢代茶的保健功效已經(jīng)被人們熟知，并出現(xiàn)了專門的茶市，茶葉已經(jīng)成日常生活的必需品。魏晉南北朝時期，喝茶之風更盛，茶葉已成為平常飲料，宴會、待客、祭祀都會用茶。文人雅士多喜喝茶，并有詩文反映茶事。

    到唐宋時期，喝茶已經(jīng)成為一種全民追捧的高雅愛好。史料記載，唐朝南邊已有43個州、郡產(chǎn)茶，我國產(chǎn)茶區(qū)域的格局在唐代已建立。

唐代出現(xiàn)了許多名茶，各地制茶技能也日益進步，追求精雕細鏤。中國的茶葉和喝茶方法也自唐代開始向外傳播?！疤拼侵袊嫴枋泛筒栉幕矫妫粋€極其重要的時期?！眲⒂励P告訴渤海早報記者，唐朝喝茶盛行的另一個原因是文人雅士對飲茶意境的追求。唐代集茶文明之大成者是陸羽和他的名著《茶經(jīng)》?！恫杞?jīng)》對唐代茶葉前史、產(chǎn)地,茶的成效、培養(yǎng)、采制、煎煮、飲用的常識、技能都作了論說?！恫杞?jīng)》把茶文明發(fā)展到空前的高度，是世界上第一部最齊備的綜合性茶學作品，對中國茶葉出產(chǎn)和飲用習尚都起了很大的宣傳效果。唐代是詩歌盛行的朝代，許多著名詩人都與茶有緣。全唐詩中流傳至今的有百余位詩人的四百多首茶詩。春節(jié)聚會飲茶之時，即興賦上幾首古詩，韻味更加。其中，白居易的名作《琵琶行》中有“商人重利輕分別，前月浮梁買茶去”之名句。李白、杜牧、劉禹錫都有佳作，尤以盧仝的七碗茶詩《走筆謝孟諫議寄新茶》名噪一時。

在隨后的宋代，皇室和上層社會更是嗜茶成風，使喝茶之風更為盛行。與唐代的餅茶不一樣，宋代茶的采制技能更為精美考究。宋徽宗趙佶還對茶進行了研討，寫成茶葉專著《大觀茶論》，對茶的產(chǎn)制、烹試及質(zhì)量各方面都有具體的論述。宋徽宗的《文會圖》是公認的描繪茶宴的佳作。

    有空逛逛茶城，或留意身邊喝茶的朋友，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在最常見的飲茶方式是泡茶，而明朝之前的古人還煮茶。現(xiàn)今，購茶時最常見的散茶，在宋朝前也是另一種外形，都被制作成團狀和餅狀。

飲用散茶是由宋代皇室發(fā)起的，這也是喝茶史上的一次革新。明朝最流行的是“文士茶”，喝茶者注重品茶時對天然環(huán)境的挑選和審美氛圍的營建，使品茶成為一種符合天然、回歸天然的典雅活動。到了明朝晚明，文人對品茶境界的追求又有新的突破，達到考究至精至美的境界，并提出茶道的說法。

在這段時間里，散茶成為新的貢茶，簡潔天然的飲用辦法廣受追捧。宋代出現(xiàn)但沒有得到高速發(fā)展的稱茶肆、茶坊、茶室，也在明代實現(xiàn)了突破。茶館進入鼎盛期，遍及城鄉(xiāng)不計其數(shù)。而且，逐步發(fā)展出各地獨特的茶飲習俗和文化活動，茶館成為重要的社會活動場所。