對(duì)喝茶有研究的人都喜歡君山銀針、獅峰龍井、黃山毛峰等一些產(chǎn)自高山上的茶。這些茶的品質(zhì)好,難道真的是因?yàn)樗L(zhǎng)之地山高地險(xiǎn)嗎?高山地區(qū)總有一些迷霧,這些薄霧就是茶葉生長(zhǎng)的最好助手。茶樹需要水,霧氣剛好能讓茶樹的葉子處于均勻的親水狀態(tài),所以每片茶葉看起來都是油亮柔嫩的。還有一點(diǎn)就是高山上陽光充足,雖然紅外線的直射會(huì)影響茶葉的營(yíng)養(yǎng),但是通過薄霧的遮擋,只有紫外線通過,這樣就對(duì)茶葉中含氮物的形成有了很大的幫助,也增加了茶葉中氨基酸、維生素C、蛋白質(zhì)、芳香油等的積累。因此,這樣的茶葉喝起來自然口感好,營(yíng)養(yǎng)充足。
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